好酒地舆局

　　《哪吒》中与酒联系的细节值得深究。

　　按捺2月16日，电影《哪吒之魔童闹海》票房逾越116亿元，成为中国电影史上首部、全亚洲首部过百亿的影片。跟着国际上映，中国优秀传统文化正在影响大家影迷。

　　哪吒的故事发生在什么时候呢？

　　《封神小说》纪录，商末周初正巧一个社会荡漾、王朝更迭的技能。哪吒恰是在商纣王总揽末期“崛起”，成为象征不屈狂暴、追求正义和自我断送的文化标志。

　　纣王时期，留住了“骄奢淫逸”四字，于今仍成为糜掷与暴政的警觉。既然已有“酒池”，当时有奈何的文化，喝的是什么酒，用什么样的酒器，有奈何的酒礼？

　　其确凿《哪吒》电影中，就有很多细节可待挖掘。

　　在五年前上映的《哪吒1之魔童降世》里，太乙真东说念主嗜酒的设定，便可能隐射商周祭祀中巫师饮酒通神的传统。

　　太乙真东说念主携灵珠降世，在宝莲前恭候孵化时，被居心不良的师弟用下药的酒劝诱，最终喝醉徬徨哪吒的时常出生。

　　不错发现，电影中，被小厮抱着的酒坛，其风景与所画的纹路样式其实并不生分。

　　宽肚大腹，壶口较小，底部略收但平放很牢固，这种就是后东说念主料到手脚盛酒、盛水用具的陶坛。

　　坛身汇注、环绕的绳纹、对称的三角形、迂曲的线条等几何图案，以至电影中还保留了坛子“坑坑洼洼”的外在——视觉外形连带略显毛糙的陶制工艺都指向了马家窑技能。

　　|《哪吒》中“酒罐子”的原型来自于马家窑文化技能的彩陶罐，这是一种具有悠久历史和专有魔力的艺术品。图源/长沙博物馆

　　有读者约略会疑忌，太乙真东说念主一口流利响亮的川普，为什么会与西北地区的文化有所交游？

　　五六千年前，在壮阔的岷山山脉，岷江之源，古蜀东说念主蚁集在此，成为彼时斯文的中枢。以蚕丛氏与蜀山氏为代表的世代蜀王沿着岷江山谷走进成都平原，创立了营盘山文化、三星堆文化、以及金沙文化等青铜器斯文。

　　其中，在营盘山文化的出土文物，就有很多与马家窑文化极度同样。

　　流动的文化穿越大江大河，在古陇与古蜀之间调和也并不簇新。

　　《哪吒》中还有两个逗趣可人的庸东说念主物带有三星堆文化的影子，那就是通体青色，黄金覆面，坚忍且造型别致的两只“结界兽”。

　　在“六合东说念主神”的青铜时期尚未运转之前，三星堆琳琅满盘算石器勾勒出一副农业兴、城邦旺的场景。“不知饥荒，时无歉年”，育秧、移栽、收割等丰充的循环，成为这片地皮上农耕斯文不可分割的一部分。

　　尤其是水稻，将丰充的大米用来酿酒，古蜀东说念主的饮食结构和精神天下从此大有不同。当时喝的酒，亦然蜀东说念主创举的“酴醿（túmí）酒”。

　　据《王人民要术》卷七纪录：蜀东说念主以活水渍小麦曲，取其汁水和大米煮成“饭”，酿造后，“合滓餐之，甘辛滑如甜酒味，不可醉东说念主”。

　　制图/好酒地舆局视觉中心

　　多数的酒器亦然这个光辉时期的见证。

　　时分再拨回哪吒故事发生的技能。石器时期向商周的变革，也出现了具随机期特点的酒种。

　　考古东说念主员在商代酿酒作坊处事中发现，当时主要用黍或者稻酿造酒类，靠发芽的谷物蘖发酵，称为“醴”。它的口感偏甜且乙醇度较低，与《诗经》中纪录的“十月获稻，为此春酒”相互印证。

　　与米酒雷同，商代东说念主可能哄骗不同的麦类，如大麦、小麦等制作麦酒。

　　商代末期天然莫得明确的把柄标明大限制栽植葡萄，但河南出土的商代铜卣中检测出葡萄酒因素，学者们推测，商代末期可能还是通过贸易等方式斗殴到葡萄酒。商朝贵族可能将葡萄酒用于祭祀或宴饮，但提升度并不足“醴”。

　　|

　　商代的“秉盾丁”铜卣。图源/河南博物馆

　　不管怎样，商代之酒在如今咱们都称之为“浊酒”。但影片中分解透明的酒体昭着是蒸馏酒的象征。

　　天上一天，地下一年，约略太乙真东说念主早就掌抓了三昧真火的蒸馏之法，早“东说念主类”上千年就享受到了高度蒸馏白酒，醉倒闲东说念主和仙东说念主。

　　在电影第二部的运转，太乙真东说念主用莲藕塑哪吒肉身，为什么是莲藕？

　　莲藕水生，呈节状的圆柱形，切开能看到昭彰孔洞。节上会生出小小的须根接收营养，也会酿成小芽，无性孳生为新的莲叶或莲花。

　　制图/好酒地舆局视觉中心

　　在中国文化语境中，莲花束身自修，象征内心的朴直与皎洁。释教文化中，佛陀常被描画成坐卧莲花的形象，于是莲也象征了聪慧、清净与醒觉。

　　在莲的滋长过程中，藕指导先出现，为整片花、梗、叶供给营养，待到其他部位都已长成，藕带才我方接收营养，最终成藕。而藕中运载营养和水分的的藕丝（“维敛迹”）韧性和延展性都较好，不易断。

　　于是，以藕为身将传统文化中象征“生生不竭”“重生与复苏”的好意思好寓意都赋予了哪吒。

　　从另一个方面讲，藕的主要因素是水分和淀粉，天然并不是传统的酿酒原料，但表面上也不错用来酿酒，以至比拟于传统的生果酿酒，莲藕的糖分含量较低，乙醇度也可能较低。

　　制图/好酒地舆局视觉中心

　　莲藕酿酒的过程与传统的酿酒方法雷同，主要包括原料准备、糖化、发酵、过滤、陈酿等几个设施。莲藕的直链淀粉含量较低，是以酿酒的关节在于怎样将莲藕中的淀粉灵验转动为糖分，再通过发酵转动为乙醇。

　　原料上，选定相对硬实的莲藕，淀粉含量相对更高，切片或切块后放入落空的机器有助于开释更多淀粉。电影中匹夫们匡助制作的藕粉，其实就是干燥了的藕片。

　　糖化过程则是将莲藕放入滚水中煮至软化，令淀粉与水更好伙同。再加入淀粉酶，在60-70℃的环境中不竭糖化几个小时，直至藕块变为糖分丰富的液体。

　　在室温下，接种相宜的酵母（多为黄酒酵母），善良的环境会带来高超的发酵成果，待到发酵完成，清除杂质，带有莲藕清甜香气的莲藕酒就制成了。

　　虽说莲藕的酿酒难度相对较大，莲藕酒的产量与谷物酒或生果酒比拟会较低，但约略莲藕酒不错手脚《哪吒》的孳生家具，说不定还会引诱不少新潮的爱酒东说念主士呢。

　　哪吒的父亲李靖在陈塘关提酒来宴请申公豹的活动，其实也与商周技能的酒礼较为契合。

　　商周酒器无边，不同身份使用的酒器也有所不同。如诸侯用爵，士用角，子民仅能用陶制酒具。李靖身为坐镇将领，理当用青铜饮酒，设席时可用觥、觚等酒器。

　　电影中，李靖手持形态顺序的“壶”，而哪吒的母亲殷夫东说念主桌上摆放的就是雷同于“罍”的中大型盛酒器，递给申公豹的酒器造型修长，呈喇叭状，约略是以“觚”为原型，稍加改换的酒器。

　　|《哪吒》《姜子牙》与泸州老窖的跨界盛宴，CP感所有这个词，营销创意满满。

　　图源/泸州老窖中国荣耀

　　值得一提的是，在泸州老窖参与的《姜子牙》电影的告白彩蛋中，也有和《哪吒》的“梦境联动”。这一神秘的联动不仅为不雅众带来了不测的惊喜，也展示了中国传统外传故事与当代生意白酒品牌之间的蜕变伙同。

　　（本文图片除标注外，均来自《哪吒》系列电影极度官方发布）

海量资讯、精确解读，尽在新浪财经APP

包袱剪辑：王翔